Szef / Szefowa kuchni restauracyjnej
Ostoja Dwa Jeziora (dawniej Willa Dwa Jeziora) to klimatyczny, butikowy pensjonat położony na malowniczym szlaku Wielkich Jezior Mazurskich. Obiekt od lat z powodzeniem funkcjonuje na rynku, ciesząc się wysoką oceną 9,4 na Booking.com oraz gronem stałych, lojalnych i zadowolonych gości. W 2022 roku z sukcesem otwarto restaurację Qchnia Dwa Jeziora. To wyjątkowa przestrzeń z nowoczesnym, w pełni wyposażonym zapleczem kuchennym, dwiema komfortowymi salami o powierzchni około 100 m² każda oraz dużym, słonecznym tarasem. To miejsce, w którym goście mogą spotkać się w ciepłej, przyjaznej atmosferze i delektować się smaczną, autorską kuchnią, do której chce się wracać. Naszym celem jest utrzymanie najwyższych standardów jakości, tak aby obecna ocena 4,8 w Google była nie tylko powodem do dumy, ale przede wszystkim codziennym standardem funkcjonowania Qchni Dwa Jeziora.
- tworzenie autorskiego menu oraz opracowywanie receptur zgodnych z wysokimi standardami gastronomicznymi
- nadzorowanie przygotowania potraw oraz dbanie o ich estetykę i jakość serwowania
- organizowanie pracy kuchni oraz koordynowanie przygotowania bankietów i wydarzeń okolicznościowych
- zarządzanie zespołem kuchennym, planowanie grafików oraz dbanie o dobrą atmosferę współpracy
- kontrola zamówień produktów, współpraca z dostawcami oraz nadzór nad gospodarką magazynową
- monitorowanie kosztów funkcjonowania kuchni i wprowadzanie rozwiązań zwiększających efektywność
- przestrzeganie standardów higieny, bezpieczeństwa żywności oraz zasad HACCP
- współpraca z działem sprzedaży i marketingu przy tworzeniu ofert gastronomicznych
- minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku szefa kuchni lub podobnym stanowisku kierowniczym w gastronomii
- pasja do gotowania oraz kreatywność w tworzeniu nowych dań
- umiejętność organizowania pracy zespołu i zarządzania procesami w kuchni
- znajomość zasad gospodarki magazynowej, kontroli kosztów oraz zamówień
- praktyczna wiedza z zakresu HACCP, BHP oraz standardów sanitarnych
- dbałość o jakość i estetykę przygotowywanych potraw
- komunikatywność oraz bardzo dobra znajomość języka polskiego
- aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna
- atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia
- stabilne zatrudnienie w dobrze zorganizowanym miejscu pracy
- nowoczesne zaplecze kuchenne i komfortowe warunki pracy
- przyjazną atmosferę w zespole gastronomicznym
- posiłki pracownicze