Szef / Szefowa kuchni
Ostoja Dwa Jeziora (dawniej Willa Dwa Jeziora) to klimatyczny, butikowy pensjonat położony na malowniczym szlaku Wielkich Jezior Mazurskich. Obiekt od lat z powodzeniem funkcjonuje na rynku, ciesząc się wysoką oceną 9,4 na Booking.com oraz gronem stałych, lojalnych i zadowolonych gości. W 2022 roku z sukcesem otwarto restaurację Qchnia Dwa Jeziora. To wyjątkowa przestrzeń z nowoczesnym, w pełni wyposażonym zapleczem kuchennym, dwiema komfortowymi salami o powierzchni około 100 m² każda oraz dużym, słonecznym tarasem. To miejsce, w którym goście mogą spotkać się w ciepłej, przyjaznej atmosferze i delektować się smaczną, autorską kuchnią, do której chce się wracać. Naszym celem jest utrzymanie najwyższych standardów jakości, tak aby obecna ocena 4,8 w Google była nie tylko powodem do dumy, ale przede wszystkim codziennym standardem funkcjonowania Qchni Dwa Jeziora.
- Przygotowywanie receptur i tworzenie dań i menu w oparciu o najwyższe standardy i swoje kulinarne pomysły
- Dbanie o estetykę serwowanych potraw
- Przygotowywanie i nadzór nad przygotowaniem bankietów i innych imprez okolicznościowych
- Zarządzanie procesami zamawiania w tym negocjowanie cen z dostawcami, racjonalne gospodarowanie towarami a także nadzór nad gospodarką magazynową, inwentaryzacjami
- Kontrola i optymalizacja kosztów pracy w kuchni
- Utrzymywanie i ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych, przepisów HACCP oraz bezpieczeństwa
- Nadzorowanie i dbanie o wysoki poziom efektywności pracy podległego zespołu, w tym tworzenie grafiku dla personelu
- Dbanie o pozytywną atmosferę w zespole
- współpraca z Działem Marketingu i Sprzedaży przy tworzeniu atrakcyjnych ofert promocyjnych
- Znajomość i przestrzeganie procesów oraz standardów hotelowo-restauracyjnych
- Jeżeli gotowanie to Twoje zamiłowanie i pasja
- Masz przynajmniej 2-letnie doświadczenie na stanowisku szefa/szefowej kuchni
- Potrafisz zarządzać pracą własną i współpracującego z Tobą zespołu
- Jesteś energiczna(y) w działaniu, pozytywny, zaangażowany
- Czujesz się kreatywna(y), sumienna(y), uczciwa(y)
- Dbasz o wysoką jakość i estetykę przygotowywanych potraw
- Znasz i obserwujesz aktualne trendy kulinarne
- Chcesz uciec od dużego miasta i korzystać z zalet Wielkiego Szlaku Mazurskiego (pensjonat jest położony obok jeziora Mamry i Święcajty)
- Lubisz prowadzić projekt od A do Z: restauracja ma swój styl ale jesteśmy otwarci na Twoje pomysły
- Posiadasz ważną książeczkę sanepidowską
- Posiadasz praktyczną wiedzę ze znajomości technik przechowywania potraw, optymalizacji kosztów, HACCP i BHP
- Znasz i piszesz dobrze w języku polskim (codzienny kontakt z pracownikami, gośćmi, przygotowywanie opisów potraw, itp.)
- Atrakcyjne zarobki
- Stabilne zatrudnienie
- Nowocześnie wyposażone i dobrze zorganizowane miejsce pracy
- Pracę w miłej i przyjaznej atmosferze
- Możliwość korzystania z posiłków pracowniczych