Szef / Szefowa kuchni
Ostoja Dwa Jeziora (dawniej Willa Dwa Jeziora) to klimatyczny, butikowy pensjonat położony na malowniczym szlaku Wielkich Jezior Mazurskich. Obiekt od lat z powodzeniem funkcjonuje na rynku, ciesząc się wysoką oceną 9,4 na Booking.com oraz gronem stałych, lojalnych i zadowolonych gości. W 2022 roku z sukcesem otwarto restaurację Qchnia Dwa Jeziora. To wyjątkowa przestrzeń z nowoczesnym, w pełni wyposażonym zapleczem kuchennym, dwiema komfortowymi salami o powierzchni około 100 m² każda oraz dużym, słonecznym tarasem. To miejsce, w którym goście mogą spotkać się w ciepłej, przyjaznej atmosferze i delektować się smaczną, autorską kuchnią, do której chce się wracać. Naszym celem jest utrzymanie najwyższych standardów jakości, tak aby obecna ocena 4,8 w Google była nie tylko powodem do dumy, ale przede wszystkim codziennym standardem funkcjonowania Qchni Dwa Jeziora.
- opracowywanie menu restauracyjnego oraz wprowadzanie nowych propozycji kulinarnych
- nadzór nad przygotowywaniem potraw i utrzymaniem wysokiej jakości serwowanych dań
- planowanie pracy zespołu kuchennego oraz organizacja produkcji gastronomicznej
- koordynowanie przygotowania bankietów, przyjęć i wydarzeń specjalnych
- zarządzanie zamówieniami produktów, negocjowanie warunków z dostawcami oraz kontrola stanów magazynowych
- optymalizacja kosztów funkcjonowania kuchni oraz racjonalne gospodarowanie surowcami
- przestrzeganie standardów sanitarnych, zasad HACCP i bezpieczeństwa pracy
- współpraca z zespołem sprzedaży przy tworzeniu atrakcyjnej oferty gastronomicznej
- doświadczenie w zarządzaniu kuchnią lub zespołem gastronomicznym
- dobra znajomość technik kulinarnych oraz aktualnych trendów gastronomicznych
- umiejętność planowania pracy oraz podejmowania decyzji w dynamicznym środowisku
- praktyczna wiedza z zakresu zarządzania zapasami i kontroli kosztów
- odpowiedzialność, kreatywność oraz zaangażowanie w rozwój kuchni
- znajomość przepisów sanitarnych i zasad HACCP
- bardzo dobra znajomość języka polskiego
- aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna
- konkurencyjne wynagrodzenie oraz stabilne zatrudnienie
- dobrze wyposażone zaplecze kuchenne i zorganizowane środowisko pracy
- możliwość realizowania własnych pomysłów kulinarnych
- pracę w zgranym zespole i przyjaznej atmosferze
- posiłki pracownicze