Szef Kuchni (K/M/X)
Jak wygląda praca u nas?
Pracujesz w nowoczesnym koncepcie foodowym, gdzie bazujemy na kuchni centralnej, a Twoją rolą jest spójne zarządzanie procesem – od planowania menu po finalne wydanie dań. Odpowiadasz za tworzenie menu oraz współpracę z kuchnią centralną, planując produkcję i decydując, które elementy powstają na miejscu, a które w kuchni centralnej. Dbając o spójność, łączysz przygotowanie składników z ich finalnym wykończeniem u klienta.
Zarządzasz jakością, organizacją pracy kuchni i przebiegiem serwisu, współpracując z zespołem oraz managerem restauracji. Wspierasz także działania specjalne, takie jak show cooking i catering.
Pracujesz dla klienta międzynarodowego, dlatego ważna jest codzienna komunikacja w języku angielskim.
Kogo szukamy?
Doświadczonego Szefa Kuchni (min. 2–3 lata), który potrafi zarządzać produkcją w modelu kuchni centralnej i lokalnej. Szukamy osoby z wysoką kulturą osobistą, znajomością trendów kulinarnych i doświadczeniem w gastronomii restauracyjnej lub hotelowej. Swobodny angielski (C1) będzie atutem.
- Zarządzanie procesem produkcji posiłków od planowania menu po finalne wydanie dań
- Tworzenie menu oraz współpraca z kuchnią centralną, planując produkcję i decydując, które elementy powstają na miejscu, a które w kuchni centralnej
- Łączenie przygotowania składników z ich finalnym wykończeniem u klienta
- Nadzór nad jakością produkcji posiłków
- Przygotowywanie posiłków na podstawie receptur
- Sporządzanie kosztorysów i dziennej analizy kosztów
- Organizacja pracy personelu kuchni
- Kontrola przestrzegania zasad higienicznych
- Dbanie o najwyższe standardy obsługi klienta
- Prowadzenie działań typu show cooking
- Organizacja i realizacja cateringów i eventów specjalnych (co najmniej 1 w miesiącu)
- Zarządzanie jakością, organizacją pracy kuchni i przebiegiem serwisu, współpracując z zespołem oraz managerem restauracji
- Wspieranie działań specjalnych, takich jak show cooking i catering
- Minimum 2-3-letnie doświadczenie zawodowe na podobnym stanowisku
- Doświadczenie w branży hotelowej lub w restauracjach otwartych
- Doświadczenie w organizacji imprez okolicznościowych
- Umiejętność kontroli kosztów
- Bardzo dobra znajomość systemu HACCP
- Aktualna książeczka sanepid
- Znajomość obsługi komputera (w tym pakietu Office)
- Znajomość trendów żywieniowych
- Swobodna komunikacja w języku angielskim – poziom C1
- Wysoka kultura osobista
- Umiejętność pracy z wymagającym klientem
- Kreatywność, pasja i zaangażowanie w pracy
- Umiejętność zarządzania produkcją w modelu kuchni centralnej i lokalnej
- Wykształcenie gastronomiczne
- Stabilne zatrudnienie w międzynarodowej organizacji
- Przyjazna atmosfera pracy oraz wsparcie zespołu
- Możliwość rozwoju zawodowego, w tym dostęp do nauki języków obcych (platforma online lub zajęcia z lektorem)
- Program poleceń pracowniczych z atrakcyjnymi bonusami
- Program Wsparcia Pracowników – dostęp do bezpłatnych porad psychologicznych, prawnych i finansowych 24/7
- Dodatkowe dni wolne przeznaczone na wolontariat oraz badania profilaktyczne
- Prywatna opieka medyczna
- Dofinansowanie do karty Multisport
- Ubezpieczenie na życie
- Bony świąteczne (zgodnie z regulaminem)
- System premiowy uzależniony od realizacji celów