śląskie / Katowice
Zastępca / Zastępczyni Szefa Kuchni
dzisiaj
Zastępca / Zastępczyni Szefa Kuchni
Miejsce pracy: Katowice
Nr ref.: FB/0326/BwKat
Zadania:
- kreowanie i wdrażanie nowych smaków oraz pozycji w menu we współpracy z Szefem Kuchni
- bieżące wsparcie Szefa Kuchni w codziennych działaniach operacyjnych
- selekcja dostawców oraz zamawianie surowców gastronomicznych
- nadzór nad jakością dań serwowanych a la carte oraz bufetów śniadaniowych
- monitorowanie wskaźników kosztowych, ze szczególnym uwzględnieniem food costu
- kontrola stanów magazynowych oraz przeprowadzanie regularnych inwentaryzacji
- motywowanie, rozwijanie i wspieranie podległego zespołu kucharzy
- szkolenie personelu w zakresie nowej karty oraz aktualnych trendów kulinarnych
- zarządzanie produktem i zespołem zgodnie z zasadami HACCP, GHP, GMP oraz FIFO
Wymagania:
- doświadczenie na stanowisku Szefa Zmiany lub Zastępcy Szefa Kuchni
- biegła znajomość nowoczesnych trendów oraz technik kulinarnych
- gotowość do pracy w systemie zmianowym oraz w weekendy
- umiejętność pracy pod presją czasu oraz wysoka komunikatywność
- postawa liderska, proaktywność oraz umiejętność bycia mentorem dla zespołu
Oferujemy:
- przyjazną i nieformalną atmosferę pracy opartą na wzajemnym zaufaniu
- kompleksowy program wdrożenia w obowiązki na nowym stanowisku
- systematyczne szkolenia oraz realne możliwości rozwoju zawodowego
- atrakcyjne zniżki pracownicze w ramach sieci Best Western
- pracę w zróżnicowanym i profesjonalnym zespole gastronomicznym
